2011. április 18., hétfő

Mosolygós karobpuding

Napok óta nem sütök, egészen pontosan két napja. Főzök persze, mert anélkül éhen halnánk, de azt is inkább gyorsan. Házeladás előtt állok. A ház hatalmas, 240 négyzetméter, a kert sem kicsi, én pedig próbálom üríteni a fentieket úgy, hogy közben azért lakható maradjon és ki is nézzen valahogy. Nem egyszerű.
Rengeteg dolgom közepette a desszert ma is elmaradt, de azért a gyerekeknek gyorsan összedobtam egy étcsokis pudingot.  A már majdnem kész pudingba egy evőkanálnyi karobport kevertem, mi nagyon szeretjük így, holland kakaóval is szoktam ezt tenni, de most a karobpor volt kéznél.
Pujonak egy mosolygós fejet adtam a főétel után..
A képet felteszem, mert ez végül is egy emlék, ahogyan egy idő után minden azzá válik...








2011. április 13., szerda

Recept nélkül

Mostantól a recepteket mellőzöm egy ideig. Ennek több oka is van, ami publikus az az, hogy Ti, akik olvastok, gasztro bloggerek vagytok és nem hiszem, hogy recept miatt jöttök hozzám, hanem inkább egy egy gondolat, egy jó ötlet vagy valami, amin a fantáziátok elindul. Legalábbis én így vagyok vele. Egy gasztro bloggernek nem kell kreativitásért a szomszédba mennie, hiszen anélkül nem tudna sem főzni sem sütni, blogot írni róla pedig még úgysem! Tehát meglátok valamit és a recept már nem is olyan fontos, megjelenik egy kép a fejemben és egy íz a számban, aztán kezdődhet a sütés-főzés!
Ez nem olyan dolog, mint a varrás, a gyöngyözés vagy a tűzzománc, hiszen a mi kreativitásunk termését szinte azonnal el is tünteti valaki (szerencsére!), szóval nem igazán maradandó az, amit alkotunk. Ráadásul nap mint nap készítünk valamit, ez egy soha véget nem érő történet, talán szerelem... Nah igen, a szerelemhez és a szeretethez van köze, nem is kevés, hiszen az inspirál a legjobban, ha a szeretteimnek, a szerelmemnek főzhetek vagy süthetek, ugye, nem csak én vagyok így ezzel?
Szóval, szerelem a konyhában.....és most a fantáziánk újból lódul egy nagyot, de én most a főzésre gondoltam...

2011. április 10., vasárnap

Banános kevert süti

25 dkg puha vajat elkeverünk 15 dkg cukorral és egy vaníliás cukorral. Belekeverünk 4 egész tojást egyenként, majd 3 db pépesített banánt is. Habosra keverjük és ehhez a masszához adunk 35 dkg lisztet, amiben már benne van egy csomag sütőpor. Az eredeti recept szerint 4 banánnal készül, de csak 3 db volt itthon, így a negyediket tejjel pótoltuk. A recepttől eltérően tettünk hozzá 2 dkg kakaóport. A lisztet kevertük, fehér és barna tönköly liszt , úgy 2/8 arányban.
A tetejére vágott mandulát szórtunk és csipkelekvárral ettük.
Testes erőteljes tésztája lesz, foszlós kalács jelleggel. Ma nem én sütöttem, hanem az egyik fiam.

2011. április 5., kedd

Macaronos vaníliás pite

Előrebocsátom, hogy a képeket szemléltetésképpen tettem csak fel. :(


Latsiánál találtam egy bíztató receptet a macaronra és tegnap neki is álltunk a kislányommal. Daráltunk, habot vertünk, csepegtettünk, forgattunk és gyönyörű nyers tészta lett a sütés előtti eredmény. A leírás szerint pihentettük a köröcskéket és a sütésnél az első 5 percben szinte ujjongva csodáltuk a megemelkedett sütiket. Aztán jött a csapás. A megemelkedett lapocskák alól egyszer csak kifolyt a tészta és összefüggő alapot képezett a felette lévő körszeleteknek.
Az íze azonban csodálatos! Mivel a macronhoz a tojás sárgákat nem kellett felhasználnom, már a macaron szégyene előtt nekiálltam egy erdélyi piskótának. Aztán két tojás sárgájából sárgakrémet készítettem (mi nem használunk hozzá fehérjét) és az erdélyi piskótára kentük a finom vanília krémet. Erre a fagyóból kiszedett kerti meggyet szórtunk és most jön a lényeg! Macaron kudarcomat használtam fel , mégpedig sikerült egy újabb remek ízpárosítást eltalálnom. A vaníliás-meggyes pite tetejére szórtam az összetördelt, ropogós macaron darabokat.
Az, hogy finom, nem kifejezés. remekmű! Szóval, a macaron egyszer még meglesz, de ez a süti is, mégpedig a macaron segítségével. Azt nem tudom, hogy ha egyszer majd sikerül a tökéletes macaron, hogyan készítem el ezt a folyós-tördelős-szórós változatot?

2011. április 3., vasárnap

13.szülinap




Lányos epres-csokis torta a lányomnak.
Laponként sütöttem a tésztát, hogy szép legyen. A három tojásos piskótához egy evőkanál olajat adtam és reszelt narancshéjat. Rövid ideig sütöttem, így a tészta puha maradt, kéreg nélkül.
Az alsó krém csokoládé és tejszínhab összefőzés majd kihűtés utáni habosításának eredménye. A rózsaszín krém kevés eper és túró, vaníliás cukor és cukor, ezt keményre felvert tejszínhabhoz kevertem, és kész. Boldog szülinapot kislányom! 
A torta mellé hamburger volt a szülinapi menü, a hozzávaló zsemléket is én sütöttem természetesen. Mint ilyenkor mindent, a hamburgert is medvehagymával ettük, sok-sok paradicsommal és ketchuppal.
A gyerekektől kapott elismerés szerint finomabb volt, mint a Mekié.