Az élesztő nélküli kovász készítésén megbuktam.Biztosan kellene még vagy két nekifutás aztán sikerülne, de igazából a gyorskovász, vagy régi kovász készítésével sikerült megtalálnom azt az eljárást, amit kerestem. Legalábbis egy ideig biztosan nem fogok tovább kísérletezgetni.
250 gramm sima liszthez adok egy evőkanálnyi morzsolt élesztőt, kis kanál cukrot, egy evőkanál tejet és 200-250 ml langymeleg vizet. Bekeverem. Egy napig a konyhaszigeten áll, használok belőle, majd beteszem a hűtőbe és ha sütök, onnan veszek ki belőle. Ez egy adag, tehát én ennek a 2-3 szorosát keverem be. Kiflihez vagy zsemléhez, esetleg kisebb kenyérhez kevesebb kovász is elég, de a több nem ront rajta.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése