2 dl vizet felforralok 100 gramm vajjal és egy csipet sóval. 150 gramm lisztet teszek hozzá és addig everem, amíg a massza elválik az edény falától. A tűzről lehúzva egyenként belekeverek 5 db tojást és 20 gramm cukrot. A tepsire diónyi gömböket formázok belőlük, megspriccelem egy kis vízzel és a következő módon sütöm:
220 fokos sütőben sütöm 15 percig, mialatt a sütő ajtaját semmiképpen nem lehet kinyitni. Ezután lejjebb veszem a hőfokot 170 fokra és így sütöm még 5-10 pecig. Amikor aranybarnák a fánkocskák, a tüzet lezárjuk, és a tepsit a sütőben hagyva a sütő ajtaját résnyire kinyitjuk, így nem fog összeesni a tészta.
Én egyszerűen nagyon vaníliás vaníliapudingot töltöttem bele, erre jött a tejszínhab és már kész is. Nem egészen úgy néz ki, mint a cukrászdai, de annál sokkal de sokkal finomabb!
