Pangasius majonézes tészta salátával

Hobbychef-nél jártam a napokban,  nála megkívántam. Úgy három éve fedeztem fel a Pangasiust , azóta pedig heti rendszerességgel esszük, hiszen teljesen és megbízhatóan szálkátlan, így a kicsinek is bármikor adhatom.
A kiolvasztott halat besózva és reszelt citromhéjjal megszórva hagyom várakozni.
Ezalatt sós vízben megfőztem a rizstésztát, ami sajnos kissé túlfőtt, a képeken ez látszik is, mert közben beszélgettem a szomszédasszonyommal a kertben, és a téma jónak bizonyult....
Kb. fél dl olívaolajba belekevertem 4 gerezd fokhagymát, egy kávéskanál kurkumát, kevés őrölt fehér borsot és sót, majd ebbe a fűszeres olajba tettem bele a leszűrt tésztát. Fedő alatt hagytam kihűlni, hogy az illatok és aromák nehogy elszálljanak.
Kihülés után 1 dl majonézzel összekevertem a darabokra hullott tésztát..
A sós-citromhéjas halfiléket zsemlemorzsába mártottam és olívaolajjal megkent serpenyőben kisütöttem.
Röviden és velősen ennyi.
A halszeletekre facsart citromlé és a sózott retek csak hab  a tortán.
Mai ebédünket nem akartam publikálni, mert a képek igen gyatrák, de akkora elismerést kaptam a gyerekektől, hogy gondoltam, ennek is be kell kerülnie az életünk receptjei közé.

Ízesített tartár

Pár csepp citromlevet összekeverek egy kis porcukorral, csipet sóval és csipet fehér borssal (fekete is jó).
Alapos összekeverés után ugyanannyi tejfölt keverek hozzá, mint amennyi majonézt és még egyszer elkeverem. A tejföl csökkentése erőteljesebb ízt eredményez.