Kakaós Raffaello torta

A recept innen való.

Diós krémes szelet

Dittánál láttam a Diós krémest, ami eszembe juttatta anyósom egyik süteményét. Alul vaníliás piskóta volt, felül pedig diós-kakaós krém, a tetején tejszínhab. Nagyon régen tudtam a receptjét és sütöttem is, de nem emlékszem rá, csak halványan rémlik valami belőle. Így aztán, csináltam valamit, ami a kettő ötvözete.
Ditta diós krémesének a tésztáját sütöttem meg, elismerésem, nagyon jó recept! Könnyű, finom, tökéletes állag, laza, de nem gyűrött piskótaszerű tészta. Én annyit tettem hozzá, hogy citromhájat reszeltem bele, nekem a dió mellé ez mindig kell.
A krémhez 6 dl tejben megfőztem két vaníliás pudingport, miközben 200 gramm margarint kikevertem 300 gramm porcukorral és fél üveg rumaromával. A kihűlt pudingot beletettem a porcukros vajba, alapos keverés után három maréknyi darált diót szórtam bele és tovább kevertem. Sima, kellemes krém lesz belőle, kicsit kemény, de igen jól kenhető.
A sütemény tetejére kakaómázat készítettem, mostanában valahogy jobban bejön a kakaóból készült máz vagy öntet, mint a csokis. Talán ez még a Karácsonyi csokoládévilág hatása.

Macaronos vaníliás pite

Előrebocsátom, hogy a képeket szemléltetésképpen tettem csak fel. :(

Latsiánál találtam egy bíztató receptet a macaronra és tegnap neki is álltunk a kislányommal. Daráltunk, habot vertünk, csepegtettünk, forgattunk és gyönyörű nyers tészta lett a sütés előtti eredmény. A leírás szerint pihentettük a köröcskéket és a sütésnél az első 5 percben szinte ujjongva csodáltuk a megemelkedett sütiket. Aztán jött a csapás. A megemelkedett lapocskák alól egyszer csak kifolyt a tészta és összefüggő alapot képezett a felette lévő körszeleteknek.
Az íze azonban csodálatos! Mivel a macronhoz a tojás sárgákat nem kellett felhasználnom, már a macaron szégyene előtt nekiálltam egy erdélyi piskótának. Aztán két tojás sárgájából sárgakrémet készítettem (mi nem használunk hozzá fehérjét) és az erdélyi piskótára kentük a finom vanília krémet. Erre a fagyóból kiszedett kerti meggyet szórtunk és most jön a lényeg! Macaron kudarcomat használtam fel , mégpedig sikerült egy újabb remek ízpárosítást eltalálnom. A vaníliás-meggyes pite tetejére szórtam az összetördelt, ropogós macaron darabokat.
Az, hogy finom, nem kifejezés. remekmű! Szóval, a macaron egyszer még meglesz, de ez a süti is, mégpedig a macaron segítségével. Azt nem tudom, hogy ha egyszer majd sikerül a tökéletes macaron, hogyan készítem el ezt a folyós-tördelős-szórós változatot?