Gesztenyés fatörzs és mézeskalács

A második a sorban a mézeskalács, vagy mézes puszedli. Pár darab mézeskalácsot sütöttem csak, amivel a mézes-krémes tortát díszítem, a többi tésztából puszedlit sütöttünk, amit azért - mégiscsak karácsony van- fényes cukorhabbal feldíszítettünk. A mézes tészta amolyan azonnal puha tészta.

Ma reggel jó korán ébredtem, és sajnálattal láttam, hogy a tegnapi mindent beborító zúzmara teljesen eltünt. Kicsit szomorú voltam és titkon abban bíztam, hogy a zúzmara eltűnése hátha a hó kezdetét jelenti. És talált!!
Gyönyörű hóesés van reggel óta, a Karácsonnyal együtt zúzmarát, hűvös szelet és gyönyörű havazást is kaptunk.
A hideg és a hó no meg persze a Karácsony ihlette gesztenyés fatörzs a mai reggelen készült, mai napi desszertnek.
6 tojásból kakaós piskótát készítek. A piskóta készítés egyik titka, hogy amikor összeforgatjuk a fehérje habot a többi hozzávalóval, ne kevergessük, inkább legyen kicsit márványos a tészta- na azért nem nagyon-de semmiképp ne keverjük ki belőle a levegőt, hiszen attól lesz habos a piskótánk. Én a tepsibe való tételekor látom a tésztán, hogy jó lesz e vagy sem. Amikor a tepsibe szét kell terítenem, húznom a kicsit rugalmas habos piskótát, akkor biztosan sikerült, ha szinte szétfolyik, akkor biztosan nem..:)
12 dkg margarint elkevertem 10 dkg porcukorral és egy kis rummal, ebbe a puha krémbe kevertem másfél csomag reszelt gesztenyemasszát.
A kihűlt piskóta tekercset megtöltöttem a gesztenye krémmel, kicsit díszítettem pisztáciával és édes gesztenye masszával, majd édes tejszínhabbal mind megettük.

Gesztenyés somlói

Gyorsan kellett valami desszertet készítenem, nagyon gyorsan. Lányommal és kisfiammal voltunk itthon hármasban, mindhárman egyszerre kívántunk valami édeset.
Egy öt tojásból készült kakaós piskótát sütöttem, puha és magas lett. Amíg a tészta sült, 2 deciliter tejszínhabot keményre vertem és 250 gramm gesztenye masszát kevertem hozzá. Hullala tejszínem volt itthon, így cukrot már nem tettem hozzá.
Főztünk egy kakaó öntetet, ami nagyon ütősre sikeredett, másnap újból nekiálltam, hogy az arányokat véglegesíthessem. Három cukorlapát cukor, egy púpozott evőkanál kakaópor és víz érzék szerint. A végén 50 gramm vajat tettem bele.
Mivel mint említettem, gyorsnak kellett lennem, a még langymeleg piskóta köré kakaóöntetet kanalaztam, erre halmoztam a gesztenyés tejszínt. Gyerekkorom somlói galuskájára emlékeztet az íze, de kísértetiesen! Úgy 7 éves koromtól kezdve nagymamám somlói galuskát készített a szülinapomra torta helyett. Ez a somlói nem az a somlói, amit mostanában lehet kapni, hanem egy egyszerű diós piskóta, rumos mazsolával és dióval meglocsolva, kakaós öntettel és tejszínhabbal. Mennyei volt az is, és az én gesztenyés somlóim is.
Másnap újra összedobtunk egyet, mert senki nem tudott betelni vele, azt rolád formájúra tekertem, a habbal töltöttem és a kakaós öntettel vontam be. Somlói szerűen jobban esett.
Sajnos fényképezőnk megint nincs, eddig tartott a tavalyi. Már két gépem van, amivel nem tudom mit kezdjek, kuka, vagy szerelő?  Így aztán, bár állandóan sütök és főzök, képem jóformán nincs is.

Gesztenyehabos csoki mousse koszorú

Bonbon mánia oldalán kedvet kapva, az ő mousse receptje alapján álltam neki a torta készítésnek. Az ő leírása szerint készítettem el a csoki mousse-t, tojás nélkül, mályvacukorral. Mínuszok söpörtek ma végig a falun, így kitettem a teraszra hűlni, közben párszor habverővel átkevertem.  Végül egy Tupperes pudingformába lapátoltam és visszavittem a hidegre.
2 dl tejszínt jól felvertem és belekevertem egy csomag lereszelt gesztenyepürét, majd a formába simítottam a csoki mousse tetejére.
Egy három tojásos piskótalapot felszabdaltam és lefedve kibéleltem a formát, majd az egészet hűlni hagytam.
Sajnos rá kellett jönnöm, hogy a Tupper pudingöntője nem jó a csoki mousse-hoz, kis rásegítéssel és csúnya külalakkal tudtam csak kiszedni belőle.  Már amennyire a mousse-ra lehet mondani, hogy csúnya, bármilyen alakot is ölt, hiszen állaga olyan csábítóan habos és krémes, hogy az embernek összefut a nyála, ha megpillantja. A maradék piskótából virágszirmokat vágtam és díszítettem vele a kissé egyenetlen, formátlan süteményt.
A végeredmény egy harmonikus ám roppant tömény desszert  lett.