és a saláta..

Öten vagyunk a családban, négy gyerek és én, ketten hízásra hajlamosak, hárman ennek az ellenkezője, ők bármit ehetnek, na esznek is.  A sütés-főzés örömei között folyamatosan próbálok napi egy étkezést nyers élelmiszerrel kiváltani, legyen az gyümölcs vagy zöldségféle. Nyáron ez nagyon egyszerű, előveszek egy tál cseresznyét vagy epret de a sózott paradicsom vagy uborka is nagy sztár nálunk. És mert most tél van, marad a gyümölcs vagy zöldség saláta és persze a levek.
No, a tegnapi perecet rúd formában is megsütöttem, egyrészt, mert a perec szaggatás után a maradék tésztát hamarabb feldolgozom így,  másrészt a saláta mellé valahogy jobban el tudtam képzelni a rúd vagy inkább pálcika alakját, mint a perecét.
Jégsaláta lett az alap. amit meglocsoltam Cézár öntettel. Erre kerül ruccola, a ruccolával még díszítettem is a tányért. Legfelülre a ruccola mély zöldjébe egy kis marék nagyon apróra vágott sárgarépát tettem. Egy nagy paradicsomot felszeleteltem, majd a szeleteket félbe, és ezeket is ráhalmoztam a salátaágyra. Egy narancsnak késsel levágtam a héját, majd a narancsot kockákra aprítottam és ez is a salátára került. A végén őrölt lenmagot szórtam az egészre és mellétettem két rúd fokhagymás-lenmagos-sajtos valamit.
A lenmagot napi szinten használom, mert a lenmag tartalmazza a legtöbb és legtisztább esszenciális olajat, amelyre a szervezetünknek szüksége van. Én néha-néha bekapok egy kanálkával, de a gyerekeket erre sehogy nem tudom rávenni, nekik találtam ki a különböző lenmag szórásokat és mára azért már szeretik is.

Téli saláta fokhagymás-lenmagos-sajtos pálcikával

Jégsaláta, ruccola, répa, paradicsom és narancs.

Sajtos és fokhagymás.lenmagos rúd.

Kerti hagyma saláta

Kis konyhakertembe minden évben vetek fehér hagymát. Amikor már kezdenek kitelni a hagymafejek, de még nem óriásiak, akkor lehet a legfinomabb salátát készíteni belőle.  Alapos mosás után a hagymákat a zöld szárukkal együtt apróra vágom és ízesített tartárral összekeverem. Fenséges, friss tavaszi finomság !
Az ízesített tartár leírását külön bejegyzésben leírom, mert nagyon sok ételhez használom.

Tengeri saláta

Nos, a neve megtévesztő lehet. Karácsonykor ettünk először ilyen salátát. Na nem mintha bonyolult vagy különleges lenne, talán éppen egyszerűségébe rejlik a titka. "Megismerkedésünk" óta heti rendszerességgel kell készítenem, a gyerekek nagy kedvencévé vált.
Egy kg mirelit csemegekukoricát forró vízbe téve megfőzök. Amíg hűl és csepeg, lereszelek egy kisebb vagy közepes fej édes káposztát, két sárgarépát és két lila vagy fehér hagymát. A lereszelt zöldségeket hozzáteszem a kihűlt főtt kukoricához . Majonézt elkeverek pár csepp citromlével, kis porcukorral, sóval, fehérborssal és egy kanál tejföllel (a tejföl elhagyható), és hozzáöntöm a zöldségkeverékhez. Jól átforgatva összekeverem az egésze, és hideg helyre teszem.
Grillezett vagy natúr húsokhoz kiválóan illik, de mi magában is előszeretettel fogyasztjuk. A Lidl-ben kapható szezámmagos korpás kenyérrel a legfinomabb (szerintünk).
A hagyma választásánál nálam szempont, hogy ne legyen csípős, mert legkisebb fiam nem szereti, ha valami csípi a száját. Ezért használok albán fehér hagymát, esetleg lila hagymát.
Szombat este is gyorsan készítettem egy adagot, de a répa, amit a hűtőben találtam, már nem volt felhasználható állapotban. Viszont találtam egy nagy zellert, sima magyar zellert, amit a répa helyett tettem a salátába. Kicsit féltem aaz alapanyag módosítás miatt reklamációtól, de mondhatom, szinte még finomabb lett tőle! Senki nem reklamált, sőt. A fenti adag salátát hatan egy óra alatt megettük.