Káposztás tekercs

Palóc nagymamám sokszor sütött nekem káposztás hajtókát, ez egy kelt, édes-sós süteményféle, amelynek régóta próbálom megtalálni a receptjét, eddig sajnos még nem sikerült. Valahogy a gyerekkoromhoz tartozik az az íz, amelyet nagyon régen ettem ugyan, mégis bármikor pontosan fel tudom idézni.
Barátnőm férje süt-főz, ezt a káposztás receptet tőle kaptam. Egy fűszeres, zöldséges, tésztás étel, amely bár talán kalóriaszegénynek nem nevezhető, egészséges és igazán finom.
Egy közepes fej kásposztából készítettem el a tekercs töltelékét. Kis olajon megpirítottam a lereszelt káposztát, sóztam és borsoztam, a végén kis cukorral karamellizáltam. Megfőztem fél kilogramm burgonyát héjában, majd hámozás után áttörtem. Ahogy kicsit hűlt, megsóztam és tettem hozzá két tojást és annyi lisztet, amennyit felvett.
Kinyújtottam úgy fél cm vastagságúra és rátettem a pirított káposztát, a káposzta tetejére pedig vékonyan tejfölt kentem. A tekercset úgy tekertem fel, ahogyan a rétest szoktam. Tetejét éles késsel kicsit bevagdostam, tejföllel és tojással megkentem majd forró sütőben félóra alatt sütöttem meg.

Görög hasábburgonya

Szóval én ma újra kezdtem az edzéseket, amiket kicsit elhanyagoltam az utóbbi időkben, de mentségemre szolgáljon, hogy nagyon sok dolgom volt.  Ma Andikával kondiztunk és olyan jól esett, hogy csuda. A kondi bérletet is megvettem. Az edzés mellé egy lúgosító napot is beterveztem , így vacsoránk a következő egyszerű , már már pórias ételből állt:

Fél pohár olívaolajat és fél pohár frissen facsart citrom levét összekeverem egy teáskanál sóval, ezt a keveréket ráöntöm a hasábokra vágott burgonyára és forró sütőben ropogós-pirosra sütöm.
Fenséges! Mellé egy pohár szintén frissen facsart citruslé, én narancsot és citromot szoktam keverni, esetleg egy pohár alma-répa lé és már érezzük is, hogy milyen egészségesek vagyunk!
Ha nem tartunk éppen diétás vagy lúgosító napot, köretnek is fogyaszthatjuk szinte bármilyen hús vagy hal mellé. Mi nyáron többször esszük egy héten, néha akkor is sütök egy adagot, ha csak úgy ennénk valamit és nem akarom túlragozni a főzést.
A citrom mennyiségét lehet csökkenteni, van aki nem szereti ha sok van benne. A citromlé-olajos keveréket én kb. másfél kg krumplihoz használtam, de lehet, hogy kevesebb volt.

Mentás sárgaborsókrémleves

Fél zacskó sárgaborsót egy éjszakán át áztatok, majd felteszem háromszoros mennyiségű vízben főni. Két kisebb krumplit kockára vágva mellédobok, három-négy babérlevelet két jó gerezd fokhagymát és egy szál borsmentát. Amikor a sárgaborsó szétfő, egyszer átmixelem a botmixerrel, adok hozzá tejfölt és még azzal is keverek egyet rajta. Sózom és koriánderrel ízesítem. Tálaláskor teszek még bele mentalevelet, kicsit hagyom benne ázni, ettől intenzív aromát kap, nagyon finom!
Mi bulátát szórtunk rá pirított kenyérkocka helyett.
A krumplit azért teszem bele ebbe (is) a krém levesbe, hogy ne kelljen keményítőt használnom. A krumpli ugyanis lúgosít, ellentéteben a keményítővel.  Kefirt is szoktam használni tejföl helyett a leveshez.