Kubai kenyér

Ezt a kenyeret Izek,zamatok blogján találtam. Csupán annyit változtattam menet közben, hogy csökkentettem a víz mennyiséget, nekem 2 dl bőven elég volt, de gondolom ez a liszttől függ.

Roppant egyszerű és roppant finom. Összességében egy óra alatt készültem el vele, ebből az effektív munkaidő  úgy 15 perc volt. Ilyen kis mennyiségeknél nem szoktam géphez nyúlni, egyébként is szeretek kézzel dagasztani, valahogy jobban érzem így a tészta állagát, mint amikor géppel készítem.

 Hozzávalók: 

500 g liszt, bármilyen jó lehet, az sem tragédia, ha nem kenyérliszt

2 kávéskanál só

1teáskanál cukor

25 g élesztő

2 dl meleg víz

1 kisebb marék lenmag

kevés zabpehely a szóráshoz

A lisztet elkeverjük a felfuttatott élesztővel, sózzuk és folyamatosan hozzádolgozzuk a meleg vizet. Amikor kezd tésztává összeállni, beleszórjuk a lenmagot és tovább dagasztjuk. Közepesen kemény tésztát kell, hogy kapjunk. Lefedve 40 percig kelni hagyjuk, majd lisztezett deszkán átdolgozzuk a tésztát. Gömbölyű cipócskát formázunk belőle és sütőlapra helyezzük.Tetején éles késsel kis kereszt alakú bemetszést ejtünk, bekenjük meleg vízzel és megszórjuk a zabpehellyel. 

Hideg sütőbe tesszük, és a hőfokot beállítjuk 200 fokra, az időt pedig 40 percre. Kisülés után rövid ideig pihentetjük, mi langyosan ettük.

Tömör, ropogós héjú cipó lesz belőle.  

és a saláta..

Öten vagyunk a családban, négy gyerek és én, ketten hízásra hajlamosak, hárman ennek az ellenkezője, ők bármit ehetnek, na esznek is.  A sütés-főzés örömei között folyamatosan próbálok napi egy étkezést nyers élelmiszerrel kiváltani, legyen az gyümölcs vagy zöldségféle. Nyáron ez nagyon egyszerű, előveszek egy tál cseresznyét vagy epret de a sózott paradicsom vagy uborka is nagy sztár nálunk. És mert most tél van, marad a gyümölcs vagy zöldség saláta és persze a levek.
No, a tegnapi perecet rúd formában is megsütöttem, egyrészt, mert a perec szaggatás után a maradék tésztát hamarabb feldolgozom így,  másrészt a saláta mellé valahogy jobban el tudtam képzelni a rúd vagy inkább pálcika alakját, mint a perecét.
Jégsaláta lett az alap. amit meglocsoltam Cézár öntettel. Erre kerül ruccola, a ruccolával még díszítettem is a tányért. Legfelülre a ruccola mély zöldjébe egy kis marék nagyon apróra vágott sárgarépát tettem. Egy nagy paradicsomot felszeleteltem, majd a szeleteket félbe, és ezeket is ráhalmoztam a salátaágyra. Egy narancsnak késsel levágtam a héját, majd a narancsot kockákra aprítottam és ez is a salátára került. A végén őrölt lenmagot szórtam az egészre és mellétettem két rúd fokhagymás-lenmagos-sajtos valamit.
A lenmagot napi szinten használom, mert a lenmag tartalmazza a legtöbb és legtisztább esszenciális olajat, amelyre a szervezetünknek szüksége van. Én néha-néha bekapok egy kanálkával, de a gyerekeket erre sehogy nem tudom rávenni, nekik találtam ki a különböző lenmag szórásokat és mára azért már szeretik is.

Téli saláta fokhagymás-lenmagos-sajtos pálcikával

Jégsaláta, ruccola, répa, paradicsom és narancs.

Sajtos és fokhagymás.lenmagos rúd.