Lapcsenka sütőben

Tegnap este gyors vacsorát készítettem a gyerekeknek, valamit, ami könnyű, zöldséges és persze finom! Mivel reggelire a fahéjas fánkot ettük, ebédelni nemigen volt kedvünk a nagy melegben, így a vacsora volt a reggelit követő első étkezésünk.
A blogban nem posztolok hagyományos ételeket, mert azok elkészítését egy szakácskönyv (legyen az virtuális vagy nyomtatott) felütése azonnal lehetővé teszi. Azokat az ételeket írom le, amelyeket én kicsit vagy akár nagyon másképpen készítek el, vagy olyanokat, amelyekhez barangolásaim során jutottam el, és nem biztos, hogy minden átlagos háztartásban készül ilyesmi. Ez az a  része a blogomnak, amelyet a gyerekek számára hagyok örökül.
Tehát a rántott vagy bevert húsokat, a pörköltöket, lecsót, szűzérmét és a rostélyost, a natúr vagy grillezett húsokat inkább kihagyom, a rakott zöldségek (bármennyire is szeretjük őket) szintén kimaradnak. A főzelékeket sem írom le, hiszen teljesen hagyományosan készítem őket, kivéve a spenótot, amiről egyszer már tettem fel receptet, de egyébként alapból másképpen készítem, mint az eredeti recept írja elő.

A tegnapi estebédhez Ágnestől kaptam "ihletet". Pár darab burgonyát apróra reszeltem, összekevertem kevés liszttel, egy tojással, reszelt vöröshagymával és mirelit zöldségkeverékkel. Sóztam, borsoztam majd oregánóval ízesítettem. Egy üvegedényt bekentem olíva olajjal és belesimítottam a burgonya masszát.
A sütést 200 fokon kezdtem, majd 10 perc múlva 160 fokra csökkentettem a hőmérsékletet.
Zatziki-hoz hasonló uborkasalátával tálaltam.
Nem akartam sem sonkával sem sült szalonnával keverni, mert szerintem sokkal kevesebb húst kellene ennünk, nem csak nekünk, hanem úgy általában mindenkinek. A burgonya íze egyébként is annyira finom önmagában vagy fűszerezve, hogy nem kell mellé adnunk semmit ahhoz, hogy élvezetes vacsoránk legyen.

Görög hasábburgonya

Szóval én ma újra kezdtem az edzéseket, amiket kicsit elhanyagoltam az utóbbi időkben, de mentségemre szolgáljon, hogy nagyon sok dolgom volt.  Ma Andikával kondiztunk és olyan jól esett, hogy csuda. A kondi bérletet is megvettem. Az edzés mellé egy lúgosító napot is beterveztem , így vacsoránk a következő egyszerű , már már pórias ételből állt:

Fél pohár olívaolajat és fél pohár frissen facsart citrom levét összekeverem egy teáskanál sóval, ezt a keveréket ráöntöm a hasábokra vágott burgonyára és forró sütőben ropogós-pirosra sütöm.
Fenséges! Mellé egy pohár szintén frissen facsart citruslé, én narancsot és citromot szoktam keverni, esetleg egy pohár alma-répa lé és már érezzük is, hogy milyen egészségesek vagyunk!
Ha nem tartunk éppen diétás vagy lúgosító napot, köretnek is fogyaszthatjuk szinte bármilyen hús vagy hal mellé. Mi nyáron többször esszük egy héten, néha akkor is sütök egy adagot, ha csak úgy ennénk valamit és nem akarom túlragozni a főzést.
A citrom mennyiségét lehet csökkenteni, van aki nem szereti ha sok van benne. A citromlé-olajos keveréket én kb. másfél kg krumplihoz használtam, de lehet, hogy kevesebb volt.

Mentás sárgaborsókrémleves

Fél zacskó sárgaborsót egy éjszakán át áztatok, majd felteszem háromszoros mennyiségű vízben főni. Két kisebb krumplit kockára vágva mellédobok, három-négy babérlevelet két jó gerezd fokhagymát és egy szál borsmentát. Amikor a sárgaborsó szétfő, egyszer átmixelem a botmixerrel, adok hozzá tejfölt és még azzal is keverek egyet rajta. Sózom és koriánderrel ízesítem. Tálaláskor teszek még bele mentalevelet, kicsit hagyom benne ázni, ettől intenzív aromát kap, nagyon finom!
Mi bulátát szórtunk rá pirított kenyérkocka helyett.
A krumplit azért teszem bele ebbe (is) a krém levesbe, hogy ne kelljen keményítőt használnom. A krumpli ugyanis lúgosít, ellentéteben a keményítővel.  Kefirt is szoktam használni tejföl helyett a leveshez.