Ciambelle

Napok óta bennem van a fánk kísértése, finom cukros, fahéjas fánkra vágytam. Legfőképpen arra, hogy megsüssem, hiszen mindenki szereti,az összes gyerek egyik kedvence.
Egy olasz fánk receptje akadt a kezembe, tésztája igen hasonlatos a magyar kőttes fánk tésztájához. Laura Adamache receptje alapján sütöttem ma. A kelesztést ő egészen másképp csinálja, mint én szoktam. Kipróbáltam ezt a "kelesztőgolyós" műveletet, nos, semmi különbséget nem találtam sem a tészta állagában sem pedig az ízében, viszont annál macerásabb a dolog. Maradok hagyományaimnál..
Laura szerint 2-3 nap múlva is finom és puha marad, ha esetleg marad belőle valami, tesztelni fogjuk..

Ciambelle recept

Kovászkészítés: 80 g vízből, 25 g élesztőből  50 g vízzel kis golyót gyúrunk, amelyet langyos vízzel teli edénybe helyezünk. Előtte késsel egy keresztet rajzolunk rá, ennek az okát nem nagyon értem, de azért csináljuk csak meg!

Tésztagyúrás: 360 g lisztet, 70 g cukrot, egy csipet sót, kis vaníliás cukrot vagy vanília aromát, 80 g szobahőmérsékletű vajat, 2 egész tojást és két tojás sárgáját, egy citrom reszelt héját összegyúrunk. A masszára rákenjük a megkelt kovászt és rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Letakarva kelesztjük.

Miután a duplájára kelt, kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval kiszúrjuk, majd a nagyobb körök közepét kis fémszúróval kiemeljük. Hagyjuk még kelni 10-15 percig, majd forró olajban kisütjük. Fahéjas cukorban meghempergetjük.

Vészhelyzet

Rizskúrának vége. Tegnap azt hittem, hogy mindennek vége.
Nem írom le, hogy mi történt, hiszen semmi jó és semmi különös nincs benne. És nem is egy gasztro blog lapjaira illő történet, privát blogomban azért megörökítem, hiszen néha nem árt elolvasnom, helyre teheti a dolgokat.
Itt inkább főzök és sütök tovább.:)

Első nap (Rizsnapok)

08:00  Kicsit megcsúsztam a rizsezéssel. Egyrészt nem volt itthon hántolatlan rizsem,ezt a hiányosságot megoldottam. A másik problémám az volt, hogy olyan finomat főztünk a barátnőmnél, pontosabban ő olyan finomat főzött nekünk, hogy kénytelen voltam kitolni az indítást. Na de most már nincs apelláta!
13:00   Reggel ittam egy jó kardamommmal ízesített arab kávét, gondolom ez belefér, bele kell, hogy férjen, hiszen mostanában kávé nélkül nemigen tudok felkelni. A reggeli tönkölyös kenyeret helyettesítettem egy darab olívaolajon sütött tükörtojással, amit kicsi fiam hagyott meg és nem volt szívem kidobni, spórolunk!!
Délben egyáltalán nem voltam éhes, így az első rizst kettő órára tervezem, addig pedig egyfolytában vizet nyakalok.
15:00 Túlestem az első rizsebéden. Ma fokhagymával és szerecsendióval ettem, mindkettőt a megfőtt rizsre reszeltem. Semmi elismerőt nem tudok mondani, a rizsem zavarbaejtően rossz volt. Mindezt úgy, hogy kicsit csaltam és leheletnyi tengeri sót is tettem hozzá. Szóval attól, hogy ebből a rizsből többet ennék, mint az előírt adag, nem kell tartanom, még az ajánlott mennyiség elfogyasztása is megerőltető. Most épp ott tartok, hogy vacsorára inkább csak iszom egy pohár kávét, képtelen lennék a mai napra még egy adagot bevállalni ebből a szörnyűségből.
És ez még csak az első nap volt. Talán ott is hibáztam egy csöppet, hogy a gyerekeknek szánt (ők ugyanis nem rizseznek) kakaós-diós kocka éppen akkor sült ki, amikorra a rizs összeállt. És választási lehetőségem nem volt..

FB

"Mielőtt elítélsz, vedd fel a cipőmet és járd végig az utamat. Járd végig a múltamat, érezd a könnyeimet, éld át a fájdalmaimat, az örömömet.....Tedd meg a lépéseket, amelyeket én megtettem és botladozz meg minden kövön, amelyen én megbotlottam... S mindegyik botlás után állj fel és menj tovább, úgy ahogy én tettem. Csakis ezután ítélkezhetsz rólam, felettem. Akkor mondhatod, hogy ismersz!!"...

Rizsnapok

Holnap reggeltől indítok egy méregtelenítő hetet. Hántolatlan, kerek szemű rizst lehet enni ebédre és vacsorára. Az elkészítése annyiban különbözik a köretnek szánt rizsfőzéstől, hogy kétszeres mennyiségű vízben való főzés után pirítjuk meg egy kicsit , természetesen olíva olajban. Ízesíthetem szezámsóval, pirított hagymával és biztosan ízesíteni fogom lestyánnal. Reggelire és uzsonnára teljes őrlésú tönköly kenyér fogyasztható. Menet közben zöld és más gyógyteák, lúgos ásványvíz és gabonakávé az ajánlott.
Nos, holnap a start. Az első két napra kellemetlen mellékhatásokra kell számítanom, a test tisztulása miatt akár még kisebb fájdalmak is jelentkezhetnek, de a harmadik naptól ez megszűnik. Legalábbis ez az előrejelzés.Minden napot leírok, mert így könnyebben fogom betartani... Lássuk!
( a fotó nem sajátom..innen hoztam: http://www.agricorner.com/tag/rice-prices/)

Hobby

Egy felmérésen kérdezték tőlem (on-line, persze) hogy mi a hobbym. Hirtelen nem tudtam válaszolni, mert...mert nincs hobbym. Nem kézműveskedem, nem festek, nem varrok, nem írok könyvet és még sorolhatnám, hogy mennyi mindent nem csinálok.
De hajót és szalvétát hajtogatok, királylányt és fekvő cicát rajzolok, sógyurmázom és vízfestékkel kezecskéket örökítek óriási lapra, gyerekszobát dekorálok, virágtartó állványra előkét kötök és kalapot biggyesztek a "fejére"miközben mesét találok ki hozzá. Tortát díszítek , virágot permetezek és bokrokat metszek. Táncolok, futok és szaladok..:) Nem mindig kedvtelésből csinálom azt, amit csinálok, de mindig örömmel.  Talán emiatt nincs hobbym. Vagy ilyen sok van?  

Burgonyás pogácsa

A receptet a No Salty oldalon találtam. A recepttől csupán annyiban tértünk el, hogy finom holland sajtot reszeltünk a tetejére. Igazán jó lett, még ma reggel is puha, rugalmas a tésztája. 

A szülinapom apropójából sütöttem, és a pogácsáról még volt időm képet is csinálni, de aztán teljesen elhavaztam, szóval a többi sütiről a kép lemaradt, s mivel hamar elfogyott minden, így a képkészítés teljesen meghiúsult.

Hamarosan azonban újból megsütöm őket, hiszen nagyon finom lett az összes. Boston krémes, sárga vajas torta és dióhabos barackos szelet volt a desszert menü. 

250 g liszt
100 g margarin
100 g főtt, áttört burgonya
2 tojás
20 g élesztő
1 tk só

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, az élesztőt  egyszerűen csak belemorzsoljuk mindenféle futtatás nélkül. Egy órahosszat pihentetjük, gyönyörűen megkel. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és kis pogácsákat szaggatunk belőle. Tojásfehérjével megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk. Rövid idő alatt megsül, akkor a legfinomabb, ha alig aranysárga színű.